手作りか市販のものなのか美味しいケーキが食べたいのは変わらない

ケーキと言うと、さまざまな種類がある。多くが小麦粉、結着剤、油脂、水分、膨張材を混ぜて作られている。焼き菓子のこともケーキをいう国もある。英語では食品でなくても固形物を呼ぶことがある。販売するとき、形としてホールとピースという単位がある。生地を膨らませる空気を入れる方法として、イースト、メレンゲ、油脂、重曹、ベーキングパウダー、など作るものによって代わってくる。ショートケーキなどのスポンジやガトーショコラなどは卵白を固く泡立てたものです。シフォンなども、しっかりしたメレンゲが必要になりますね。こういうお菓子作りって、材料によってかなり味も変わってきます。もしもチョコレート関連のものをつくるとしたらクーベルチュールによってまるで変わる。買うか作るか、家庭によっても違いがでそうですが、最近はスーパーの売り場では、出来合いのスポンジと生クリームのコーナーが出来ていました。一番時間がかかるものができていると簡単なものです。生クリームの泡立てをして、すぽんじに塗っていって飾りつけをすればいいだけのものですから。ただ、市販のものは甘いような気がする。作り方の問題なんだろうけど。苺も好まれるシーズンかもしれない。ビュッシュ・ド・ノエル、ブッシュ・ド・ノエル木の切り株、薪の形をしているケーキは定番ですね。これは家庭で出来合いの材料を使うことで簡単に作ることもできる。ロールケーキの表面にココアクリームを塗ったら、フォークでひっかくようにしてスジをつけて樹皮をまねる。粉砂糖やチョコレートで雪もつくっていったりする。生地から焼くとすると大きなオーブンがないと難しいような気がする。

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